主料:
中粉，
100克，
转化糖浆，
70克，
葵花子油，
30克，
枧水，
2克
辅料:
板栗仁，500克黄油，
100克，
白砂糖，
60克栗蓉月饼的做法步骤
1.板栗仁放入电饭煲里加适量清水炖煮
2.这是我煮了1个半小时的
3.把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）
4.锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥
5.翻炒均匀
6.直到你要的状态，这就是栗蓉馅，实际用了250克，板栗馅有剩下哦
7.制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀
8.加入玉米油拌匀
9.把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉
10.翻拌均匀后，装入保鲜袋里放入冰箱冷藏1小时以上
11.把自制栗蓉馅分成每个30克左右搓圆
12.把冷藏后的饼皮也分成10份，每份20克左右
13.取1个饼皮压扁，放上栗蓉馅
14.慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆
15.放进面粉（材料外）中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉
16.将月饼坯装入模具中
17.在烤盘上压制花型
18.送入预热好200度的烤箱中层烤5分钟
19.定型后刷上薄薄的一层蛋液
20.再放入烤箱180度烤15分钟至表面上色即可
21.放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用
小窍门&温馨提示
我的月饼是50克的，按照4：6的比例，就是饼皮20克，馅料30克，如果不喜欢自己调整
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